和风蘑菇鸡蛋意面

原料

意面: 200g, 干香菇: 3枚, 玉蕈: 1/2束, 金针菇: 1/2袋, 鸡蛋: 2个, 大蒜: 1/2瓣, 大叶: 1片, 酱油: 1大勺, 梅雨: 1大勺, 酒(大概味啉or清酒): 1大勺, 盐胡椒: 适量, 芝麻油: 1/2大勺

步骤

1干香菇用3/4杯量的水泡发,切成5mm厚度的小片。玉蕈和金针菇切掉根部。大蒜切碎

2锅里放油,炒大蒜至稍微变色,加入各种蘑菇翻炒30秒

3加入酒,煮30秒,再加入干香菇泡的汁和梅雨,煮沸后用中弱火煮2分钟

4大叶切细条,鸡蛋打好,直到看不见蛋白。意入锅煮好

5将意面加入到步骤3的混合物中,加入盐和胡椒调味,关火后将鸡蛋液淋上

6装盘,洒上大叶,再洒上喜欢的奶酪粉末开吃~~

小技巧

直径1.6mm的意面比较适合。任何蘑菇都可以拿来混合,看情况来就好


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