女侠森森肉松蛋糕卷

原料

糖: 35克(但是森森老师是50g), 玉米油: 45克(森森老师说只要没有味道就行), 牛奶: 55克, 盐: 2.5克, 鸡蛋: 5个

步骤

1把牛奶,玉米油和盐混合,再晒入低筋粉(因为还没加蛋黄,所以会很难混合)

2分离蛋清蛋黄,把蛋黄加入刚才拌好的面糊,成流动状态。

3糖分3次加入蛋清,打发到湿硬状态

4面糊和蛋白霜混合

5放入烤盘,平面撒葱花和肉松

6烤箱150度,30分钟。上色后盖上锡箔纸,以免上色过重

7烤好以后,凉了以后在毛巾面抹点沙拉酱,再撒肉松,再用刀划几口,方便卷

8卷好,用油纸收左右口,定型。过一段时间再切。


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