原料

葱: 适量， 姜: 适量， 蒜: 适量， 花椒: 适量， 麻椒: 适量， 灯笼椒: 适量， 香叶: 适量， 草果: 适量， 冰糖: 适量， 火锅底料: 适量， 郫县豆瓣酱: 适量， 桂皮: 适量， 肉蔻: 适量， 八角: 适量， 植物油: 适量， 生抽: 适量， 蒸鱼豉油: 适量， 鱼露: 适量， 老抽: 适量， 鸡精: 适量， 小龙虾: 适量， 白酒: 适量， 盐: 适量

步骤

1将小龙虾盆里倒入适量水，放置两个小时，让虾吐沙

2流动水下用小牙刷仔细刷干净

3将虾尾巴中间的那一片尾巴左右掐断，慢慢拉出虾线

4锅中放油，冷油下入花椒麻椒，小火爆出香味，放入干辣椒段，灯笼椒，葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，冰糖，肉蔻，草果，炒出香味，放入适量火锅底料和郫县豆瓣酱

5将处理好的小龙虾倒入锅中翻炒至变色，加入白酒，生抽，老抽，蒸鱼豉油，鱼露，加适量开水，放盐，盖上锅盖焖15分钟

6焖的过程中打开锅盖两到三次，翻拌防止糊锅

7最后放入鸡精

8一盘色香味具全的的小龙虾就做好了，是不是很简单呢？

小技巧

麻度辣度可自行调整，做好的小龙虾最好放置半个小时使其更加入味