红糖枣仁馒头

原料

中粉: 250g, 红糖: 60g, 牛奶: 135g, 酵母: 3g至4g, 红枣去核切成丁块: 随量

步骤

1把牛奶,红糖放入小锅,慢火加热熔化红糖。

2红糖奶浆待稍凉后,放入面包机,放入酵母,静置15分钟后,放入面粉,开启和面团功能。刚开始揉面要留意,太干或太湿,要加奶或加面粉。和面一次后再开启发面团功能。

3也可以用面包机揉面团,然后用烤箱发酵功能醒发面团。大概用时1小时。

4面团要发酵至二倍大,然后揉面消泡,在这过程当中放入切成丁的红枣仁。

5面团要揉至没大气泡。

6把面团擀成长方形。

7卷成面卷,不要卷太实,要有点松位。

8按自己喜欢的大小把面卷切成小段。

9用油纸托底放入蒸盘。蒸锅放入水,把蒸盘放入,盖上锅盖,醒发30分钟。若室温太低,可稍微加热水,再放入醒发,但水温不能太热。

10醒发后,开大火烧开再转中火,合共15分钟,熄火焖3-5分钟完成。


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