蛋挞

原料

蛋挞皮(七哥): 32, 淡奶油: 500g, 牛奶: 200g, 糖: 75g, 鸡蛋: 4个

步骤

1买回来的冷冻蛋挞皮,先拿出来室温解冻

2混合淡奶油和牛奶,加入糖,多搅拌,直至糖溶化。我不加热牛奶,所以糖要溶化要多搅拌

3鸡蛋打散,多打打,过滤加入步骤2中,继续多搅拌

4打蛋的同时,烤箱220度,预热10分钟。后将蛋挞水加入蛋挞中。我喜欢加到9成满。原来可以做32个,这次只做了31个。放入中下层18分钟,表面不算太焦黄。

5中下层烤,表面不算焦黄,蛋挞馅特别嫩,塔皮够脆。喜欢焦黄色的可以中层烤15分钟


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