黄记煌牛肉鲷鱼锅

原料

牛肉: 500g, 鲷鱼: 一片, 土豆: 一个, 洋葱: 一个, 胡萝卜: 一根, 地瓜: 一个, 鲜香菇: 若干朵, 大蒜: 一头, 蚝油: 5匙, 番茄酱: 4匙, 蒸鱼豉油: 4匙, 生抽: 3匙, 鲜贝露: 2匙, 干黄酱: 1匙, 甜面酱: 2匙, 淀粉: 1匙, 老干妈: 2匙

步骤

1牛肉切片,为了方便切片,我把牛肉放在冰箱里稍微冻了一下,可以切的薄点

2切好的牛肉过水沥干,加入黑胡椒碎、料酒、生抽、大葱腌制入味

3鲷鱼切片,加黑胡椒碎、柠檬汁、一点点盐腌制

4洋葱、胡萝卜、土豆、地瓜切大块加橄榄油和黑胡椒碎搅拌均匀待用。香菇切块。

5将用料里面的调味料搅拌均匀,待用

6锅里加油,爆香蒜瓣

7再加入之前备好的蔬菜块和香菇,翻炒一分钟左右加入适量水(我这个火锅是不粘锅,基本没加水,因为喜欢吃浓郁的酱香味。并且是焖锅,只要不会粘锅不加水都行。如果喜欢吃带汤的就一个人喜好加一些水。)

8把牛肉片入锅铺平,加盖闷5分钟左右

9加入腌制好的鱼片,倒入酱汁,加盖闷到食材全部熟透(5--10分钟)撒香菜或者青蒜,关火

10搅拌均匀,上桌,开吃,吃的差不多还可以加点水涮菜或者煮面条,都很不错。


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