拔丝香蕉

原料

香蕉: 3根, 白糖: 120克, 淀粉: 适量, 油: 适量

步骤

11.准备好所有材料,香蕉去皮切段。

22.将香蕉在淀粉中打个滚,沾满淀粉,拍掉多余的淀粉。

33.油烧至6成热是下入香蕉炸至淡黄色捞出。

44.锅中倒入3勺水,放入汤,开大火,用锅铲不断翻搅,使糖融化。

55.糖汁开始微微淡黄,调成小火,不断搅动,等到变成淡黄,关火。

66.倒入香蕉,快速翻炒,使糖汁裹住香蕉。

77.装人提前抹好香油的盘子,即可。

小技巧

熬糖时也可以用油代替。


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