拔丝蛋糕

原料

低筋面粉: 60克, 鸡蛋: 120克, 泡打粉: 2克, 盐: 1克, 玉米油: 80克(不能减少), 蜂蜜: 5克, 肉松: 36克, 糖粉: 80克

步骤

1将低筋面粉和泡打粉混合过筛。肉松打膨松一点备用。

2将糖粉一次性加入鸡蛋中,加入蜂蜜,隔热水(60℃)开始低速打发一分钟,转高速打发至蛋液发白,提起打蛋器滴落纹路不会马上消失,再低速打发30秒使气泡更细腻一些。

3将混合好的粉类过筛加入打发好的蛋液,轻轻翻拌。

4分两次加入玉米油,翻拌均匀。

5加入肉松,翻拌均匀。

6烤箱预热150℃。将拌均匀的蛋糕糊装入裱花袋,挤入模具9分满。

7烤箱中层150℃,20分钟。


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