原料

公青蟹: 2只， 葱: 白酒， 仔姜: 薯粉， 蒜蓉: 酱油， 青椒: 料酒， 红椒: 耗油

步骤

1青蟹按步骤洗净。（蟹大钳用刀背剁微碎；蟹小脚不要剪断，与蟹身份成4段；蟹壳留摆盘）

2放一勺白酒，加薯粉腌制15分钟。

3备好配料。

4油炸蟹肉至微黄，蟹壳也微微炸一会。

5油锅炒姜片、蒜蓉；加料酒、酱油、耗油、一点点水；依次放蟹肉、椒椒、葱翻炒金黄色；出锅；摆盘。