豆渣鸡腿肉丸子

原料

鸡腿肉: 220g, 豆渣: 80g, 胡萝卜: 100g, 鸡蛋: 1只, 葱花: 适量, 淀粉: 20g, 盐: 1平匙, 酱油: 1勺, 五香粉: 3下, 白胡椒: 1下

步骤

1一只鸡大腿,去骨去皮去脂肪,得肉220g,绞成肉糜

2胡萝卜擦细丝,入不粘锅炒熟

3鸡腿肉、豆渣、胡萝卜混合,加入葱花及调味料,搅拌均匀,再加入适量蛋清和淀粉调整到合适的粘稠度,搅拌至肉糜上劲儿

4锅中添加适量水,小半匙盐,煮开,调小火,手上沾水防黏,挤丸子入锅

5丸子全部入锅后,大火煮开,中火煮至丸子全部上浮

6漏勺捞出装盘,营养丰富、健康美味的鸡腿肉丸子,搞定!

小技巧

1、不加豆渣更有弹性 2、放凉吃更美味,还可以再加工,比如说茄汁鸡肉丸 3、一次多做一些,生坯入冰箱冷冻,以后拿来吃火锅


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