啤酒鸭

原料

啤酒: 2瓶, 鸭退: 4只, 姜: 5片, 八角: 1个, 葱: 1根, 干辣椒: 少许, 老抽: 少许, 郫县豆瓣: 1包, 冰糖: 1块, 丁香: 四枚, 花椒: 若干, 酱油: 少许, 蒜苗: 若干

步骤

1鸭腿切块焯水后温水洗净控干备用,蒜苗切段,葱切段姜切片

2热锅凉油,放入葱姜蒜苗白色的那部分一起爆香放入香料和豆瓣酱炒出红油

3放入鸭肉一起翻炒

4加少许老抽和酱油,鲁花这款酱油是我的大爱,炒菜很香

5炒好的鸭肉挪入铸铁锅倒入啤酒,冰糖慢炖,炖至肉烂后放入蒜苗绿色叶子就OK了

6吃完肉汤可以涮个菜,美哉,乐哉


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