干煸鸡翅

原料

鸡翅: 18只, 自制酱油浸红指天椒: 5个, 青辣椒: 3只, 蒜头: 4颗, 姜丝: 适量, 花生油: 多点, 酱油: 适量, 蚝油: 可多点, 白糖: 一小撮, 盐: 少给

步骤

1把鸡翅洗干净,放在盘子里面倒干净水,放油和盐腌制一会

2倒多点油在锅里,用筷子一个一个鸡翅放进锅里煎,先放有皮的那面先煎,然后见到煎得金黄色的时候就反面煎,煎至用筷子能很容易戳进去即刻。注意⚠此过程一定要翻动鸡翅,不然皮都被粘住

3煎完之后直接用锅铲翻炒,然后放入姜和蒜头进去一起翻炒,过1分钟后放入腌制辣椒和青辣椒翻炒

4然后加入酱油,蚝油,一撮白糖。盐之前研制的时候放了就可以不放。继续翻炒至有呛鼻的辣椒味,然后放葱进去,翻炒几下即可出锅?

5上菜??

小技巧

1.一定要把水倒干才放盐和油腌制。这样放进去煎的时候不会被油溅到手。可疼可疼了?? 2.自制红辣椒做法:买一瓶海天酱油,然后红色指天椒,把指天椒洗干净之后,等到没水时用无油无水的筷子夹进酱油瓶里面。可先把一半酱油倒出来,不然会漏。然后盖紧盖子把它放到阴凉地方放上一周就可以用来煮东西吃了


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