葱姜炒蟹

原料

兰花蟹: 2只, 香葱: 3根, 姜: 10片, 生粉: 3-4茶匙, 料酒: 1茶匙, 蚝油: 10g, 白胡椒: 少许, 盐: 少许

步骤

1葱切断,葱叶和葱白区分摆放,姜切片

2将料酒、白胡椒粉倒入切块后的花蟹,麻料10分钟

3放入3-4茶匙生粉,少许盐裹匀

4将蟹下油锅煎炸至变色(红色),出锅待用

5放入切好的姜片和葱白,煎出香味

6倒入煎炸过的蟹块儿放炒5遍

7放入蚝油和葱叶翻炒3遍出锅

8摆盘

小技巧

兰花蟹的肉质非常嫩,可以不用生粉,这样,菜品摆盘看起来会“干净”


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