酸辣洋姜

原料

洋姜: , 花椒: , 干辣椒: , 白糖: , 米醋: , 盐:

步骤

1油热加入花椒炒香

2干辣椒加入炒香后加入一勺白糖,炒出焦糖色,小火,防止糖被炒焦黑

3放入葱、姜,翻炒出香

4加入切成丝的洋姜翻炒几下

5放入盐,米醋,翻炒至洋姜稍被染上焦糖色即可出锅

小技巧

洋姜学名菊芋,又叫菊姜、鬼子姜,是一种可食用的根茎类蔬菜,质地白细脆嫩,无异味。对土壤的适应性很强,废墟、宅边、路旁都可生长,无病虫害。因没有诱人的口感,老百姓大多用来腌制咸菜吃,这可能就是洋姜“知名度”不太高的原因。 1.可作蔬菜食用 2.作杂粮、提取淀粉、制造酒精 3.药用 提取菊糖,供治疗糖尿病用 洗净去皮,犹如玉脂


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