黄骨鱼: 一条， 酸菜: 一把， 辣椒: 适量 2～4根， 瘦肉片: 100克， 蔬菜（可选）: 适量， 姜蒜: 适量
1材料来个大集合#酸菜、青菜、鱼洗净切块，肉切片用少许盐糖鸡粉生粉腌15分钟。喜欢酸一些可以多加酸菜，新鲜蔬菜可以不放的，尽量不用叶子菜。
2热锅放油15ml，爆香姜蒜，中小火煎黄骨鱼至表面焦黄，加入烧开的热水，没过鱼块，必须是热水，这是奶白色鱼汤的关键
3加入酸菜煮5分钟，然后放入肉片
4肉片熟了放进蔬菜和辣椒，煮两三分钟，加入一小勺盐。我用的这种辣椒不太辣，喜欢辣的建议用指天椒
5成品～一个特大号汤碗的量，够两个人吃
酸菜的沙子要稍微浸泡几分钟冲掉，不能泡太久会让酸菜味道变淡