琵琶腿: 4只， 土豆: 2个， 杭椒: 4根， 生姜: 少许， 蒜头: 4瓣， 小葱: 少许， 白糖: 4颗， 黄酒: 1勺， 味极鲜: 半勺， 老干妈: 半勺， 盐: 2勺
1土豆滚刀切块，鸡腿一分为四，切块备用。
2蒜头拍碎，生姜切片，杭椒切丁，香葱切成葱花备用。
3锅中放水倒入切好的鸡腿，少许姜片。一勺黄酒去腥。
4淖水捞出洗净备用。
5锅中放油，加入4块冰糖，熬糖色
6加入鸡腿，姜片，翻炒均匀。
7加入一勺黄酒。
8半勺味极鲜翻炒均匀
9放入切好的土豆，加入凉水，水不要超过土豆。
10烧开加入老干妈辣酱
112勺盐
12盖上锅盖闷十分钟，开盖再加入半碗凉水，大火收汁，放入蒜头，葱花，翻炒均匀出锅。
13下饭神器！
熬冰糖时，冰糖烧化就可以了，不易熬久影响口感