姜: 5片， 蒜: 2瓣， 葱: 1根， 蚝油: 适量， 酱油: 适量， 盐: 适量， 生抽: 适量， 花甲: 1斤， 料酒: 适量， 食用油: 适量
1洗净花甲，葱切段，蒜切碎，姜切丝（就用一个小头就够了）
2锅煮开水，要煮开，放入花甲，煮到开口，不开口的有可能里面是淤泥，煮开捞出，沥水
3烧热锅，下油，下蒜，下姜丝，炒香，放入花甲一起炒，炒一两分钟，倒入料酒去醒，放入葱段，翻炒几下，加入盐，少许酱油，少许耗油再翻炒，中途若太干，加入少许水，翻炒到酱汁粘稠即可出锅
因为最近热气，尝试了不放辣椒，发现这样都也很好吃，都吃光了?