原料

鲫鱼: ， 豆腐: ， 葱: ， 姜: ， 蒜: ， 香菜: ， 生抽: ， 老抽: ， 六月香豆瓣酱: ， 八角:

步骤

1新鲜鲫鱼在菜场让老板清理干净，拿回家洗净，鱼身切斜刀，备用。（里面的黑膜一定洗干净，否则会腥）

2豆腐切块，葱切段，姜切丝，蒜切末，香菜切末。

3烧一锅开水，放葱姜，把鱼直接扔进去，加料酒，生抽，老抽，少许白糖，大火炖10分钟。

4将豆腐放入，加一勺六月香豆瓣酱，继续大火炖10分钟。

520分钟后汤汁收得差不多干了，将蒜末和香菜末放入，关火，装盘。

小技巧

1.水可以稍微多放些，因为全程要一直大火炖，比较费水。 2.我特别喜欢最后放蒜末，这样出锅时满满的蒜香味。 3.全程不需要放一滴油，但是味道依然很鲜美。