花生薄酥饼

原料

花生碎: 40克, 黄油: 60克, 糖粉: 40克, 全蛋液: 15克, 低筋面粉: 120克

步骤

1生花生的话,请上下火180度烤20分钟,晾凉、去皮、压碎。备用。

2黄油室温软化至用手指可轻易戳一个坑的状态,也可微波炉低火加热10秒钟。

3电动打蛋器高速搅打黄油,使之成为顺滑的状态后,加入糖粉、打发至微发白的状态。

4加入全蛋液,高速搅打至微有阻力,使之混合均匀。如果此时水油分离、可以把盆子坐在温水中搅打。

5加入过筛的低筋面粉,搅拌至无干粉的状态,再加入花生碎,用手混合成均匀的面团。

6用擀面杖擀成厚0.5厘米的薄片,用刀切成方形,每块方形都用叉子叉三个气孔。

7上下火175度预热十分钟,然后放在中层烘烤15分钟,我家烤箱一共四层,我是放在第三层烤的~期间一直别离开烤箱,如果上色差不多了一定要加盖锡纸噢。

8烤好取出晾凉以后就会是酥脆的花生薄饼啦~

小技巧

这个方子大概能出成品210克左右~


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