自制超好吃的—蜜汁猪肉脯

原料

带1分肥肉的猪腿肉 500克: , 高度白酒5克: , 细盐 5克: , 味极鲜 10克: , 生抽 10克: , 多味香粉1/4小勺: , 胡椒粉1/4小勺: , 花椒粉1/4小勺: , 白糖2大勺: , 蜂蜜1大勺: , 白芝麻1大勺: , 玉米淀粉 10克: , 鱼露10 克 可免: , 红曲粉 5克(可免: , 表面刷酱 蜂蜜40克加白醋混合(10克) 混合均匀备用:

步骤

11、将猪腿肉洗净,沥干水分,将猪腿肉切成小块,去皮,剔去筋膜,自已剁更好,我买得现成的肉沫。取一大盆,肉糜放入碗内,加入所有调味料,玉米淀粉加少量的清水在碗内先混合成糊状,玉米淀粉,可以让肉沾性更好,这也是让肉块成型的关键。高度白酒、细盐、味极鲜、生抽 、多味香粉、胡椒粉、花椒粉、白糖、着一个方向充分用力搅打均匀上劲,味道可以根据自己口味适当调整,不过猪肉脯要带些甜味会比较好吃。

2将锡纸平铺在烤盘背面,锡纸表面涂少许油,肉糜放在锡纸上用手推展开,在肉糜的表面铺上一张保鲜膜,用擀面杖将肉糜擀成薄厚均匀的片状。烤箱180度上下火预热,上下火180度,撕去表面的保鲜膜,刷一次蜂蜜水,烤15分钟,取出再刷一次蜂蜜水,反面再刷一次蜂蜜水再烤15分钟。(有热风循环功能最好)

3肉脯比较薄,烤的时候要多留意观察肉脯的状态,需要经常翻面,以防烤糊。不同尺寸的烤盘,擀出来的肉片厚度不同,所以要根据自已的情况,来调整烘烤的时间和温度哦。猪肉脯烤好后会回缩,烤好后取出,用剪刀、或刀剪成小块,方便食用


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