精牛肉: 300克， 竹笋: 50克， 豆腐: 少许， 鸡蛋清: 一只， 葱、姜沬: 少许， 胡椒粉: 少许， 香菜段: 少许
1将精牛肉剁成泥，加葱姜沬，盐，蛋清顺时针搅拌即可。
2将竹笋，豆腐切成片，待用。
3锅中加水，放入姜片，竹笋烧开，将做好的丸子放入烧开，瓢去浮沫，待丸子熟后加入盐、白胡椒、鸡精关火，最后放入香菜即可。