猪耳: 1只， 卤料: 1包， 老抽: 3勺， 生抽: 1勺， 辣椒酱: ， 葱:
1处理干净的猪耳放入铁锅，加入清水，依次加入卤料、老抽、生抽。等水烧开后，转小火熬制1.5个小时。
2将卤好的猪耳取出，切丝备用。
3将切好的耳丝放入大碗，加入自制辣椒酱、葱花拌匀
4开始装盘，这次我用黄瓜绕盘装点，黄瓜的清香加上脆脆的口感，和猪耳配合得恰到好处。
1、建议放入铁锅熬制猪耳，千万不要选择砂锅，卤出来的猪耳会太烂，失去韧性。 2、耳丝尽量切薄些，口感更好。 3、黄瓜薄片要薄，这样才能卷起来，看完你刀工的时候到了。