红菜汤

原料

红菜头: 3个(小), 牛腩(瘦): 600g, 梅林番茄酱: 200g, 大蒜: 2瓣, 迷迭香: 2小根, 盐: 适量, 糖: 适量, 柠檬: 1个, 土豆: 1个, 洋葱: 大的1个or小的2-3个, 胡萝卜: 1根, 植物油: 少量, 黑胡椒碎: 适量, 葱: 2段, 花椒: 10粒, 黄油: 20g, 西红柿: 2个

步骤

1将牛腩洗净,锅里放凉水,葱段和花椒,把肉汤煮沸的同时撇去浮沫和葱段,花椒粒。然后开小火煮一个半小时

2将西红柿焯一下,把皮剥掉,切成小块儿,洋葱,红萝卜,土豆,切成小块,红菜头擦成丝,不要太细。先将土豆,洋葱,胡萝卜,西红柿放入煮好的牛肉汤里,大约煮15分钟后加入红菜头煮15分钟。

3将迷迭香切小,大蒜切片。炒锅里放少量植物油,将黄油化开的同时将迷迭香和大蒜切片放入

4将番茄酱放入油锅搅拌均匀,并撒上黑胡椒碎

5将搅和好的番茄酱放入汤锅,柠檬挤汁放入汤锅,根据自己口味加入盐和糖调味

6放入佐料再煮15分钟即可。上桌后可依个人口味加入黑胡椒碎。


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