姜枣膏

原料

生姜: 600G, 去核红枣: 450G, 枸杞: 100G, 红糖: 450G, 清水: 适量

步骤

1准备材料,枸杞用水泡开备用。玻璃罐清洗干净,热水煮开消毒晾干备用。

2生姜洗净去皮。

3红枣去核,用水浸泡片刻。

4用粉碎机把生姜、红枣分开打碎。所有材料混一起,加适量清水小火煮。

5从开始煮到最后差不多花了二小时,期间要不断的搅拌,红糖慢慢化掉,水分慢慢蒸发掉,最后成品就出来了,所有的精华都聚集在这一匙膏中。

小技巧

1、红枣本来很甜,所以减少了红糖的用量,当然的黑糖就更好了。 2、生姜、红枣可以手工切碎,切尽量细。我是用了粉碎机,小马达还是很给力,五分钟就搞定了。 3、原则上熬煮是不需要水的,但是当糖没有化开时,食料偏干,适量放些水可以充分让糖更好的溶化,同时防止材料变干。


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