红烧牛肉面

原料

牛腩: 一斤, 黄豆酱: 半碗, 豆酱: 一大勺, 姜: 适量, 花椒: 一小把, 茴香: 五六个, 香叶: 七八片, 桂皮: 一个, 盐: 适量, 葱: 一个, 蒜: 一头, 胡萝卜: 两根

步骤

1牛肉用冷水泡20分钟,是为了泡出牛肉里面的血水

2调料准备好

3胡萝卜切滚刀块

4泡好的牛肉,用温水清洗干净,放在厨房纸上吸干水分

5锅中烧油,放入两个茴香

6油热以后放黄豆酱

7再加入豆酱(家里自己做的,没有可不放)

8不停地翻炒,直至里面的酱水分炒干,一定不要离开,会糊锅的,要一直搅拌

9酱炒干以后放入牛肉

10炒到牛肉也没水分,就可以关火

11把炒好的肉倒入电压力锅里,(如果没有电压力锅,就直接刚才的炒锅加热水,加调料,炖煮40分钟就可以)

12放入盐和所有的调料

13放入胡萝卜,倒入开水,没过食材就可以(其实放白萝卜最好,我家里没有,就放的胡萝卜)然后启动电压力锅炖牛羊肉键,坐等炖熟就可以

14煮一碗面,放两个青菜,再来一大勺牛肉酱!嘿,和康师傅红烧牛肉面一个味儿?


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