纯素摩洛哥浓情烩饭

原料

莲花白: 卷心菜, 红薯: , 葱: 一根, 香菜: 一小把,大约6支, 姜丝: , 蒜末: , 青瓜: , 1/7小洋葱: 只作提味,故放很少, 土豆: , 郫县豆瓣酱: 小半勺,也做提味, 孜然粉: , 黄柠檬醋: , 番茄酱: , 韩式拌饭酱: 或用韩式辣酱, 姜黄粉: , 隔夜白米饭:

步骤

1红薯、青瓜、7/1小洋葱、土豆切丁;卷心菜切丝、姜蒜葱切丝和末,

2油热后,下小半勺郫县豆瓣酱+葱姜蒜+番茄酱+洋葱丁爆香,

3下红薯,青瓜,土豆,卷心菜翻炒,

4加韩式拌饭酱(或辣椒酱)再炒匀,下入米饭,加姜黄粉,翻炒混匀,

5最后加入孜然粉和柠檬醋,炒拌入味,即可关火,

6再加入香菜末,拌匀开吃。以上调料对我而言够味了,后来不够辣我又加了是拉差甜辣酱(泰国辣椒酱-口味像沙县的桔黄色辣酱+糖)。


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