凤香炒饭

原料

鲜虾: , 鸡胸肉: , 泰国香米: , 豌豆: , 胡萝卜: , 菠萝: , 盐: , 白胡椒粉: , 白葡萄酒: , 姜黄粉: , 腰果:

步骤

1鲜虾去壳、切段,加盐、白胡椒粉、白葡萄酒腌制十几分钟

2鸡胸肉切丁加盐、白胡椒粉、白葡萄酒腌制十几分钟

3豌豆放入开水中焯烫一会儿,捞出备用,胡萝卜切丁备用、菠萝切丁加淡盐水浸泡备用

4锅中油热后,放入鸡肉丁翻炒至熟盛出备用;放入虾仁翻炒至熟盛出备用

5锅中油热后,放入胡萝卜丁、豌豆翻炒至熟,放入菠萝丁翻炒均匀,放入炒好的鸡肉丁、虾仁

6放入姜黄粉翻炒均匀,放入蒸好的泰国香米翻炒均匀,加盐调味,最后撒上腰果即可

小技巧

1、这道炒饭原方中用的是姜黄粉,我在附近的两家超市都没有买到,就用咖喱粉代替了; 2、白葡萄酒也可以用料酒代替; 3、配料可以依个人喜欢自由搭配,也可以加一些扇贝、鱿鱼卷等。


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