原料

茄子: ， 调和油: ， 老干妈: ， 大蒜: ， 生抽: ， 鸡精:

步骤

1将茄子整根放入锅中大火蒸，蒸至可用筷子轻松穿通，稍微放凉后撕成小条状备用。

2在蒸茄子的同时，将大蒜切成蒜末备用。

3酱汁制备：蒜末、老干妈、生抽及少许鸡精混合

4锅内下油，油热后倒入酱汁炒热，最后将手撕好的茄子倒入锅内翻炒。略微炒一下就可以起锅~\(≧▽≦)/~啦啦啦

小技巧

茄子可以撕的小一些，容易入味。