烧茄子

原料

茄子: 适量, 油: 稍微多一点, 糖: 5克, 大料: 一个, 蒜: 一瓣, 酱油: 适量, 香菜: 三根, 盐: 3g, 鸡精: 2g

步骤

1茄子去皮切片,蒜切沫,香菜随便切切就好。

2热锅放稍微多一点油,中火煎茄子。

3煎到这个程度,盛出来备用。

4热锅放一点点油,撒白糖炒糖色。

5糖变色之后放一个大料,再倒葱沫。

6倒茄子,然后倒酱油,炒均匀。

7炒均匀之后加水煮一下,盖不盖锅盖都可以。

8等汤收干了,加盐和鸡精调味,再放香菜稍微炒三四下,就可以出锅了。

小技巧

最后一步香菜特别提味儿,最好是放,不喜欢吃之后可以挑出来。


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