金针菇豆腐虾仁汤【快手美味】

原料

金针菇: 半盆【撕开后】, 虾仁: 一碗, 内酯豆腐: 两盒, 酱油: 一勺, 豆瓣酱: 一勺【或半勺】, 香菇: 适量, 盐: 适量, 水淀粉: 适量, 水: 适量

步骤

1准备主料:撕碎的金针菇、干净的半熟虾仁、还有内酯豆腐【记得内酯豆腐的水不要扔掉】;

2坐锅,把锅烧热,倒入一点点油【记住千万倒一点点就够了】,然后倒入虾仁翻炒,边炒边加入一些水防止干锅,一直炒到加入的水变红虾仁全熟;

3然后加入撕碎的金针菇还有泡发好的少量香菇,继续翻炒,炒到金针菇软身后加水,水至少要盖过锅内食材但不能太多;

4盖上锅盖,等水再次烧开后用勺子搅拌锅内食材,把内酯豆腐的水倒进去,等水再次沸腾的时候加入一勺豆瓣酱和一勺酱油,搅拌均匀,接着再把豆腐倒进去,小心搅拌不要把豆腐弄得太碎;

5最后倒入水淀粉,搅拌均匀后再加入适量盐,关火,出锅。

小技巧

1.半熟的虾仁是指用开水焯过的虾仁...我用的是甜虾,自己一个个去掉壳的,所以如果你用的是新鲜的虾仁就用开水焯一下,这样在炒虾仁的时候不会太粘锅。 2.在放调料的时候千万不要一次性放太多,最好一边放一边尝尝。 3.香菇最好别放太多,我只放了几个拿来调味,怕香菇太多抢了味道。 最后祝大家天天愉快=v=


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