鸡蛋卷

原料

油: , 羊肉: , 土豆: 一个, 胡萝卜: 一个, 辣椒(绿、红): 各一个, 葱、大蒜: , 按自己口味选择一种调料决定馅儿味道: , 鸡蛋: , 牛奶: , 面粉: , 盐: , 香菜番茄酱、红椒(作为装饰):

步骤

1将羊肉、土豆、胡萝卜、辣椒、葱、蒜 切成丁(如图很小的丁)

2用自己在家常用,或适合自己口味的调料(孜然)或酱(大盘鸡)来把准备好的丁炒成馅儿。炒熟 油+羊肉+盐+葱+蒜+调料+胡萝卜+土豆+辣椒

3下一步就是做鸡蛋饼,一般六个鸡蛋可以做出三、四个。 将鸡蛋、牛奶、面粉、盐,4种原材料混合后调制成面糊,面糊的浓度要适宜,不要太稠也不要太稀。

4第一种造型: 锅中倒油烧热,放入2汤勺的面糊煎黄(量按自己厨具设定)

5第一种造型: 将之前炒熟的馅儿均匀撒在鸡蛋饼上。

6第一种造型: 从下往上把它卷起来。 一个盘子可放入两个鸡蛋卷。 按相同比例切开后装饰。 造型可自行变换,可用香菜、红椒作为装饰。

7第二种造型: 家里有电饼档的亲可直接用电饼档做鸡蛋饼,更简便、美观

8第二种造型: 同样将之前炒熟的馅儿均匀撒在鸡蛋饼上。

9第二种造型: 从下往上卷起来,可按它的大小不切或者一切为二,再按照数量摆出造型。 可用番茄酱、香菜、红椒作为装饰。可自行发挥。

小技巧

强调鸡蛋饼不能烂,里面的馅儿味道很重要,所以在调料的运用上得多在意。既然是招待客人就更应该注重色相俱全,造型和装饰必不可少。


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