浓香扣肉

原料

猪肉500克: , 葱、姜、酱油、蚝油、: , 腐乳汁、大料:

步骤

1带皮猪五花肉500克一块(方块),热水焯,打沫。

2加葱姜将肉煮7~8成(筷子能插入),沥水,肉表皮涂抹酱油。

3炒锅放油稍多一些,4成热放肉,皮朝下,盖好锅盖,防止溅伤。

4待锅内噼啪声变小,将肉捞出,放置冰箱半小时。

5将肉切7~8毫米片,顺序码放碗中(皮朝下)。

6碗里放入葱姜、大料、酱油、蚝油、腐乳汁、糖,煮肉水。

7汤汁没过肉,封上保鲜膜。

8上蒸锅蒸1~2小时后,揭开保鲜膜,将肉扣在盘中。

9汤汁放入炒锅收汁。

10勾欠打明油浇在扣肉上。


相关菜谱

  • 扣肉
  • 扣肉
  • 扣肉
  • 扣肉
  • 虎皮扣肉
  • 红烧扣肉
  • 家常扣肉
  • 蛋黄扣肉
  • 笋干扣肉
  • 芋头扣肉
  • 玫瑰扣肉
  • 麻辣扣肉
  • 祖传扣肉
  • 腐乳扣肉
  • 芋头扣肉
  • 青梅扣肉
  • 花椒扣肉
  • 芥菜扣肉
  • 龙眼扣肉
  • 芋头扣肉
  • 虎皮扣肉
  • 腐乳扣肉
  • 猴头扣肉
  • 金牌扣肉
  • 芥菜扣肉
  • 腐乳扣肉
  • 腐乳扣肉
  • 莲蓬扣肉
  • 芋头扣肉
  • 干菜扣肉
  • 腐乳扣肉
  • 金牌扣肉
  • 冬菜扣肉
  • 土豆扣肉
  • 莲蓬扣肉