电饭锅蛋糕

原料

低筋面粉: 100克, 糖: 100克, 油: 适量, 蛋黄: 4个, 蛋白: 4个, 白醋: 2~3滴

步骤

1第一部首先分离蛋白蛋黄,蛋白用较深较大的容器装,以便后期用电动打蛋器快速方便打好。蛋黄随意~

2将牛奶和20g糖,三五滴油加入蛋黄均匀搅拌; 然后把白醋(没有醋也可以用柠檬汁代替~)倒入蛋白,用电动打蛋器开始打蛋白,将80g糖分三次倒入蛋白中。最终蛋白变成乳膏状(可以粘在筷子上完全不落下)即可。

3倒少量油进电饭锅,预热1分钟左右;同时将面粉倒入蛋黄中搅拌均匀,加入三分之一蛋白,搅拌均匀后再一起倒入剩余蛋白中混合完毕    ( 懒人也可以直接把剩下的所有材料倒入蛋白轻轻搅拌均匀) 。 倒入电饭锅,蛋糕键或者煮饭键煮30分钟左右。 煮好后可立刻出锅,一来可以防止蛋糕塌陷,二来也可以早早尝鲜哟哈哈哈~最好有架子隔空晾一下~


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