超模厨房|香煎三文鱼配芦笋

原料

三文鱼: 1块, 芦笋: 六七根, 生姜: 五六片, ♘不沾锅♘: 一枚

步骤

1准备六片姜,稍微厚点的。作用是垫在三文鱼下面,去腥+防粘锅。

2锅烧热,三文鱼带皮的一面朝下入锅(如果没皮就无所谓啦),因为鱼皮会出很多油,到时候我们可以倒掉。

3大火煎2分钟左右,开始冒烟。等待时机加水。

4鱼皮快焦的时候就是最佳加水时机。往锅里加少许冷水,火速盖上盖子! (加水起到“蒸”的作用,使温度较低的鱼肉内层也充分受热。) (本来是gif,貌似无法显示T.T,你们想看动图的去我微信上看!)

5小火闷蒸五分钟左右(depends on how well you want it to be done),开盖欣赏一下。

6Optional:减脂的伙伴们把锅里的油倒掉(三文鱼本身含油量很高,虽是健康脂肪,自己把握)。

7利用锅里的汤汁焯熟芦笋,1min即可。 (又是死掉的动图⋯⋯)

8发挥创意,调味。

9完工,装盘,真的一点都不会粘锅,干净俐落!

10♘成品秀~

11Get it done,and enjoy!❤

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小技巧

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