奶油鸡蛋沙拉Creamy egg salad

原料

大号鸡蛋: 10个, 蛋黄: 1个, 柠檬汁: 3小勺, 第戎芥末: 2小勺, 橄榄油: 70ml, 植物油(原方为红花油): 70ml, 莳萝: 2大勺 切碎, 鲜奶油/酸奶油: 30ml, 刺山柑(酸豆): 2大勺 冲洗擦干, 芥菜苗: 20g

步骤

1煮熟全蛋9(沸腾后煮约10分钟),过凉水,剥壳。

2蛋黄,柠檬汁,芥末放入搅拌机,边搅拌边慢慢倒油,直到非常粘稠厚实。加入莳萝,奶油和酸豆。

3鸡蛋切块,加入2的酱,顶端摆一些芥菜苗。


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