油焖大虾

原料

大虾: , 姜、蒜、葱: , 酒酿: , 番茄酱: , 料酒: , 生抽: , 胡椒粉:

步骤

1准备好材料;

2用剪刀先把虾背部剪开,然后挑出泥线;

3剪去虾头最突出的虾枪,就可以挑出沙包了;

4虾头最突出的尖刺就是虾枪

5大虾洗干净,去泥线、沙包,再剪去虾须和虾脚;

6锅中热油(比平时炒菜要多些);

7摆入大虾,先不着急翻动它,煎透煎香这一面;

8再翻另一面,此时虾头处的虾油也煸出来了;

9先把大虾取出,备用;

10锅中留底油,爆香姜蒜(剁碎更香),然后调入料酒、酒酿、番茄酱、生抽、胡椒粉;

11最后放入大虾,大火稍微收汁,撒葱花装盘。


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