羊肉手抓饭——简易版

原料

大米: , 羊肉: , 土豆: , 胡萝卜: , 洋葱: , 葱姜蒜:

步骤

1大米泡水过夜

2羊肉切块,放油,姜,蒜翻炒,倒入料酒,酱油,白糖

3待羊肉出油后,倒入烧开的热水,再调味,可微咸~~

4倒入高压锅,放入葱段。上气后15分钟关火

5胡萝卜,土豆去皮切滚刀块,洋葱切粗丝或块均可

6沙锅烧热,底部少量水,依次放入胡萝卜,洋葱,土豆,肉,泡好的米饭,最后将煮肉的汤浇在米饭上,如果没有看到水面,可再添加热水,水量如图所示,即可

7中小火,见米饭熟了,关火盛出。其间可微翻,以免底糊。

小技巧

1、各食材用量可自行调配 2、肉汤中可加盐,略咸,因为后面还要煮米饭和菜,加水等 3、砂锅煮时盖盖,如水多了可盛出。 4、放菜顺序是经验,但也可依各人调整,但切记不要土豆垫底,易糊。


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