低筋面粉: 160克， 黄油: 150克， 细砂糖: 50克， 蛋黄: 3个， 盐: 3克， 香草精: 1克， 淡奶油: 20克
1黄油室温软化，直到可以用手指轻按出坑的程度，用电动打蛋器打发到颜色略微变白，体积稍有膨胀的程度，千万不要打发过度！千万不要打发过度！
2加入糖，盐，蛋黄，香草精，淡奶油，电动打蛋器开最抵挡，搅打均匀即可，不要打发过度！糖粒盐粒不要求完全融化！忘记拍照，以后补
3筛入低粉，切拌法！切拌法！切拌法！切拌均匀！装入裱花袋
4挤出想要的花纹
5放入200度越热好的烤箱，烤5～8分钟（看颜色而定，颜色不要太深）转120度，20～30分钟（一定要烤干）
6出炉晾凉，热曲奇都会较软，晾凉后，才是完美的成品
保持花纹的小窍门： 1、黄油不要打发过度，各个阶段只搅拌均匀即可，几次搅拌过后，也打的差不多了 2、砂糖不要最早加入，是为了曲奇糊里留点细砂糖，烤制时，砂糖融化，形成气体空间，口感更酥 3、200度高温进烤箱，先烤制五到八分钟，有一定的定型作用，尽可能保持花纹 4、转低温长时间烘烤，保持嫩黄色泽，烤干烤透