韭菜牛肉饺子?

原料

韭菜: 250克, 葧荠: 600克, 青葱: 200克, 牛肉: 750克, 姜: , 饺子皮(市场买):

步骤

1腌肉:牛肉切小块,姜削皮切末,肉末和姜末拌匀,先倒入麻油收汁,再倒入酱油、味精,腌制半天。

2韭菜、葧荠、葱切丁切细。

3在腌肉撒上胡椒粉,拌匀。

4在冷锅内先后倒入麻油、食用油,等油热后倒入菜馅里,拌匀。

5将腌好的肉与菜馅混合搅拌均匀。

6用市场买的饺子皮包饺子。(平时爸爸自己做的饺子皮更筋道好吃,配方做法之后补充)

7煎饺: ①不粘锅锅底刷层油,依次平整地放入包好的饺子; ②倒入清水至饺子的一半高度; ③盖上锅盖大火煎; ④锅中的水快干时撒入黑胡椒粉; ⑤锅中的水收干,煎饺出锅,色香味!

8水煮饺子: ①冷水放入现包的饺子,水沸腾后加入第一次冷水; ②水再沸腾后加入第二次冷水; ③水第三次沸腾后加入第三次冷水; ④待水再次沸腾,用漏勺捞出水饺: ④在煮好的饺子上倒些麻油,好食!


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