姜醋猪蹄

原料

猪蹄: 2个, 姜: 1斤, 添丁甜醋: 1瓶475ml用2瓶

步骤

1姜洗干净 去皮

2切片

3和鸡蛋一起煮5分钟,捞出,水留着可以泡脚,姜过水是为了去除辣味,不过我这是第一次做,过完水觉得效果不是很大,懒人可以省去这个步骤。

4炒干姜的水分,我是看别人的菜谱都是这样做的,我想炒干的作用应该是降低汤汁里的水分省得放置的时候变质吧,个人认为是这样。

5砂锅一个,两瓶添丁甜醋倒进去,放入剥好的鸡蛋和炒干的姜片。

6这个时候另拿一个锅焯猪蹄,我焯了15分钟,怕有腥味,汤可以干点别的,当个高汤啥的。

7把猪蹄倒进去一起煮

8一起煮30分钟,煮完等凉了放一晚上

9第二天加热后取出就可以吃了,我是泡了2天才吃的,个人感觉鸡蛋还好,猪蹄有点偏甜,作为北方人有点吃不惯,我看别人还有加红糖的我只能说佩服佩服。

10拍的不太好,将就看吧。


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