川味臊子凉面

原料

鲜面: 若干, 五花肉: 300g, 西红柿: 3个, 豆干: 3片, 辣椒面、花椒面: 若干, 黄瓜: 2根, 大蒜、姜: 5粒, 生抽、老抽、陈醋: 若干

步骤

1西红柿沸水烫过剥皮备用

2土豆去皮洗净切丁、西红柿切丁、豆干切丁、五花肉切丁

3按照口味在小碗里加入辣椒面和花椒粉,我喜欢麻辣,花椒粉放的比较多

4油烧到六分热,太热了会烫糊的,家里有熟白芝麻的加一些更香

5捣蒜泥,加凉开水浸泡

6起油锅,烧热,加五花肉煸炒出油

7加入土豆丁、西红柿丁、豆干丁煸炒一会儿,烹入生抽、少量老抽、料酒,加适量盐、少量糖,加清水,没过材料,大火烧开后转小火炖到材料土豆酥烂即可

8炖臊子同时冷水蒸面,上汽后蒸个七八分钟即可出锅

9蒸好的面过一遍凉开水

10沥干水后倒入适量花生油抹匀,防止粘连

11熬好的臊子,拌面和拌饭都很赞

12面条,黄瓜丝、臊子、辣椒油、蒜水、陈醋码入大盘,臊子已经咸了,可以不用加盐和酱油,拌匀开吃!酸辣开胃、营养丰富


相关菜谱

  • 臊子凉面
  • 臊子凉面
  • 川味凉面
  • 川味凉面
  • 川味凉面
  • 川味凉面
  • 川味凉面
  • 川味凉面
  • 川味凉面
  • 川味肉臊
  • 臊子凉面的做法
  • 川香肉臊子
  • 快手川味凉面
  • 川味鲜凉面
  • 自制川味凉面
  • 川味麻辣凉面
  • 川味鸡丝凉面
  • 川味鸡丝凉面
  • 川味香辣凉面
  • 川味鸡丝凉面
  • 素味臊子面
  • 臊子
  • 川味油泼辣子
  • 川式凉面
  • 川香凉面
  • 新川凉面
  • 川辣凉面
  • 川香凉面
  • 川香凉面
  • 臊子挂面
  • 臊子面
  • 臊子面
  • 臊子面
  • 臊子凉粉
  • 臊子面