蒜香烤鱼

原料

鲫鱼: , 你喜欢的蔬菜: 适量, 杭椒: 2根, 大蒜: 三只, 生姜/香菜/小葱/花椒: 适量, 生抽: 适量

步骤

1鲫鱼对半切开,给它抹点盐、胡椒粉,加入料酒、生抽腌制30分钟,喜欢吃辣的可以再抹点辣椒面。

2把自己喜欢的配菜切成适当的大小,大蒜挤成蒜泥备用(我用的压蒜器,没有就切成蒜末吧)。

3烤盘上放锡纸,在锡纸上刷一层油,放上几片生姜和几颗大蒜,将鱼放在上面,在遇上再刷一层油。 直接放入预热的烤箱230℃烘烤30分钟左右,烤到鱼皮微焦即可。

4在烤鱼烤到25分钟时开始炒配菜,锅里倒油(多倒点油,鱼也很吃油)油热后放入豆瓣酱活着辣油炒热后放入所有准备的配菜,这次我准备了莴苣,芹菜,洋葱,金针菇和海带,锅里炒大概5分钟左右,蔬菜5、6分熟即可。

5取出烤鱼,将炒好的配菜平铺在鱼的四周,继续放入烤箱烤5分钟左右。

6第二次烤的过程中我们来炒香喷喷的蒜泥酱,锅里倒油,油热后放入蒜泥,花椒和杭椒,炒出蒜香后加入生抽,盐和辣椒面。

7取出烤鱼,将蒜泥酱平铺在鱼身上,继续放入烤箱烤5分钟。

8完成后取出撒上葱花,香菜和白芝麻即可开吃啦~~~

小技巧

唯一的贴士就是多放油,多放油,多放油,重要的事情说三遍,烤鱼真的很吃油~


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