刀削面

原料

面粉: 300克, 水: 130克, 五香豆干: 4块, 干香菇: 15朵, 鲜榨菜: 250g, 小葱: 适量, 生抽: 一茶匙, 老抽: 一茶匙, 蚝油: 适量, 胡椒: 适量, 猪肉: 100g

步骤

1干香菇清水泡发,大概4个小时。五香豆干,榨菜切小丁。猪肉切成条或丁。

2锅中导入食用油,先把肉翻炒8分熟起锅备用。然后放入香菇丁,榨菜丁,香干丁翻炒,加入盐,老抽,生抽,水莫过菜,盖上锅盖熟5分钟,然后加入肉丁,再煮两分钟,撒上胡椒后起锅。刀削面的面哨子就做好了。

3面粉中慢慢加入水,然后面和成光滑的面团。不要加多了水,面团硬点才好削。面团醒20分钟。

4醒好后,开始用刀平行贴在面团上削面,削到水已煮沸的锅中。面煮到漂到水面,然后加入适量冷水,待水开可捞出面到碗中。

5面中加入面汤,哨子和小葱,一碗筋道可口的刀削面就完成了。在严严夏日不想做饭就吃碗面吧,喜欢吃辣的朋友们可以放上辣椒油哦。

小技巧

面一定要和硬点,和好面后要醒20分钟。


相关菜谱

  • 刀削面
  • 【刀削面】
  • 刀削面
  • 刀削面
  • 刀削面
  • 刀削面
  • 刀削面
  • 山西刀削面
  • 炒刀削面
  • 哨子刀削面
  • 番茄刀削面
  • 番茄刀削面
  • 特色刀削面
  • 炸酱刀削面
  • 咖喱刀削面
  • 自制刀削面
  • 西红柿刀削面
  • 西红柿刀削面
  • 炒刀削面
  • 炒刀削面
  • 炒刀削面
  • 麻辣刀削面
  • 炒刀削面
  • 清淡刀削面
  • 酱刀削面
  • 家常刀削面
  • 台湾刀削面
  • 炒刀削面
  • 炒刀削面
  • 炒刀削面
  • 酸菜刀削面
  • 凉拌刀削面
  • 番茄刀削面
  • 手工刀削面
  • 台湾刀削面