原料

高杆白菜或者白菜（菜杆）: 晒干脱干水后3000克， 细盐: 150克， 大蒜子: 300克， 生姜: 300克， 辣椒粉: 40~80克， 五香粉: 20~30克， 熟黑芝麻: 150克， 熟菜油: 300克， 调好调料后可以根据口味适当添加食盐和辣椒粉:

步骤

1白菜梗先晒半天到一天

2晒个半天，到下午可以一边晒一边把菜根横着斜切至5毫米宽的条

3一共晒两到三天，晒至菜杆发软，没有多少水分，我是晒了三个半天（多云）一个全天（晴天）

4用水清洗干净，我是清洗了四遍，不然会硌牙

5洗干净后装进洗衣袋，放进洗衣机里脱水，我是脱了五分钟

6脱过水以后称重，两篮加在一起3公斤

7食盐150克

8蒜泥300克

9老生姜切成末末300克

10辣椒粉40克至80克根据口味适当调整

11五香粉30克

12炒熟的黑芝麻150克

13把300克菜籽油炸熟

14我是先放盐先拌匀然后再放蒜泥，放姜末，辣椒粉，五香粉，黑芝麻，最后放菜油，可以把材料分成几次分开拌，可以调成各种口味的，我家就调成一半辣一点一半不太辣，各装了三分之二后，把剩下的三分之一放在一起又拌成了另一种中间口味的，一共有三种不同辣味的。

15把调好的香菜紧紧塞进瓶子里然后盖紧盖子，放入冰箱，三到五天就可以享用！

16一瓶不辣的给姐姐，一瓶特辣的给老公和自己，一瓶不太辣的适合老妈和女儿！

小技巧

晒的成都很重要，还有脱水也很重要，其它的调味可以根据自己口味适当调整，先淡后重。