意式米香肠皮萨

原料

高筋粉: 200克, 牛奶: 100ml, 意式米香肠: , 鸡蛋: 1个, 橄榄油: 5ml, 盐: 2g, 酵母粉: 5g

步骤

1备好材料

2酵母粉倒入温牛奶中搅拌均匀,放置10分钟左右,至表面有许多小气泡;鸡蛋打成蛋液备用

3将酵母粉、牛奶加入高筋粉、鸡蛋液一起搅拌,然后依次加入盐、橄榄油揉成面团

4做皮萨饼胚的面团不用揉的像做面包面团那样,可以撑成薄膜状,至需要不易断裂就好

5盖上盖子,放在盛有热水的小盆上(不要直接接触到装有面团的容器哦)

6待面团膨胀至2倍大就可以了

7将面团分割成所需要的重量(这个面团大概360克左右,分两个,每个180克左右,做两个9寸皮萨差不多,属于薄一些的)

8第二次发酵大概20分钟左右就可以了

9案板上撒上少许高筋面粉,用手将第二次发酵好的面团拍打的方式压平,并用擀面杖均匀滴擀成扁圆片形皮萨饼胚即可

10将做好的饼胚放在烤盘中,用手指压出边

11用叉子在面饼上均匀地扎上小孔,目的是在烤制过程中,排出面饼膨胀时内部的空气

12将烤箱预热至250℃后,把皮萨烤盘放入烤箱烤制2—3分钟,至表面轻微着色即可。这样的饼胚可以一次多烤一些,冷冻在冰箱里,下次吃的时候只需要涂抹上酱汁,铺上蔬菜和肉,撒上马苏里拉奶酪即可烘烤

13在皮萨饼胚均匀地涂上番茄酱、黑胡椒酱,撒上马苏里拉奶酪,然后依次铺上洋葱、意式米香肠、青椒,再盖上一层马苏里拉奶酪,撒上披萨草即可入炉烘烤

14预热烤箱200℃,放入烤箱烘烤至表面有少许黄色斑点即可


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