油饼卷糕——甘肃武威小吃

原料

大米: 适量, 圆糯米: 适量, 红枣: 适量, 葡萄干: 适量, 红糖: 适量, 面粉: 适量

步骤

1红枣洗干净去核,撕成两半放进温水里浸泡。 葡萄干洗干净用温水浸泡到发软备用。 圆糯米洗干净,把红枣和圆糯米放到一起用温水浸泡两个小时。

2大米洗干净和圆糯米一起搅拌均匀,其中大米和圆糯米等量。然后将电饭锅底刷一层清油,把米薄薄的铺一层,再铺一层红枣和葡萄干,再铺一层米,再铺一层红枣和葡萄干,如此反复。最后加入温水,水量高于食材三分之二指节。然后开始用电饭锅蒸熟。

3用开水和面,面团醒10分钟,分成小剂子,擀成圆形薄饼,入油锅炸至两面金黄捞出。等油饼做到一半的时候糯米已经蒸熟。

4米蒸熟以后先不要掀盖子,拿个小碗舀两小勺红糖用少量开水搅拌均匀,红糖水根据自己喜好的甜度确定多还是少,然后倒入糯米中搅拌。也可以直接把红糖撒入锅里搅拌,用量根据自己喜好的甜度决定。充分搅拌均匀

5用油饼卷入糯米,吃起来! 因为我不会做软油饼,这种方法做的油饼一旦变凉就会变硬,所以建议现做现吃。 糯米饭中可以根据自己的喜好加入玫瑰酱、坚果碎、黑糯米等。 如果大家知道怎样做凉了以后不发硬的油饼,请告诉我,谢谢大家!


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