玉米烙

原料

玉米: 2根, 玉米淀粉: 3汤勺, 糯米粉: 1汤勺, 油: 半碗, 白砂糖: 适量

步骤

1准备材料

2冷水煮玉米,水开后过10分钟拿出玉米。 » 冷水煮玉米不仅口感更好,而且可以保留更多营养成分。这里选择的是甜玉米,如果是糯玉米,需要再多煮几分钟。

3拿上叉子,对准芯部,像铲土一样~ » 以前会用一刀切,但总会浪费一部分玉米。用这个方法,不费力还能得到完整的玉米粒哦~

42根玉米大概可以得到400g玉米粒,如果想偷个懒,就换成现成玉米粒吧。

53勺玉米淀粉+1勺糯米粉混合后,倒入盛放玉米粒的盆中,让没课玉米滚上一层薄薄的粉。 » 剥好的玉米粒可以用水冲一下再裹粉。玉米粒不用擦干,要湿湿的,不然表面太干,做出的玉米烙容易散。糯米粉本身粘性好,加入糯米粉不容易失败哟。

6把备好的油烧至表面起烟(油是平时炒菜的3倍)。

7将烧好的热油倒入碗中,锅中留有1/3。

8裹好粉的玉米粒倒入锅中,用锅铲迅速摊平,小火煎3分钟。

9倒入剩下的油,转中火煎3分钟。 » 倒油是为了顶部的玉米也能脆脆的,这里要用热过的油,冷油会让温度降下来,整体受热不匀。

10cicici~

11煎好玉米烙后,将多余的油倒回碗中。

12玉米烙出锅后用吸油纸吸油

13再在表面撒上白糖就可以出锅啦!

14材料和做法都还挺简单的吧~

小技巧

以上均为原创内容,发布于公众号【花吃姐姐】。


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