南瓜核桃小麦芬

原料

全麦粉: 1/3 杯, 中筋面粉: 2/3 杯, 泡打粉Baking powder: 1/2 小勺, 小苏打 Baking soda: 1/4 小勺, 食盐: 1/4 小勺, 桂皮粉 Cinnamon powder: 1/4 小勺, 肉豆蔻粉 Nutmeg: 1/8 小勺, 红糖: 1/2-2/3 杯, 黄油 butter (melted): 1/4 杯/1/2 根, 橄榄油 olive oil: 1 大勺, 中型 鸡蛋 (medium size): 1 只, 南瓜泥: 1 杯, 水/牛奶: 1/4 杯, 葡萄干(切碎): 1/2 杯, 核桃或山核桃 (切碎): 1/3 杯

步骤

1南瓜去皮切丁后加盖到微波炉里高火转5分钟,熟了就可以了。

2冷却备用。把南瓜丁用搅拌机搅拌成酱。

3把鸡蛋,溶化的黄油,油,水,糖和南瓜蓉倒入一个盆里搅拌匀成湿料。

4在另外一个容器里把面粉,泡打粉,小苏打,盐和香料粉混匀。

5加入切碎的干果和葡萄干稍微拌匀。

6分批加入到湿料里拌匀。

7把面糊用勺子盛入麦芬杯里至八分满就好了。烤箱预热 至350F (175 C),入烤箱烤 15-17分钟,如果Muffin比较大就烤25-30分钟。

小技巧

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