原料

鸭心: 大概一小碗， 花菜: 适量， 胡萝卜: 适量， 生姜: 适量， 盐: 一小勺， 料酒: 一小勺， 醋: 四小勺， 糖: 一小勺， 淀粉: 四小勺， 清水: 一小碗， 蒜: 适量， 葱: 适量， 干辣椒: 一个， 圆青椒: 两个， 老抽: 半勺， 生抽: 三勺

步骤

1鸭心放水里浸一会，洗掉血水，切片备用。

2葱切碎，姜切丝，蒜切沫，青椒切片，胡萝卜切片，花菜切小个，备用。

3汤汁: 取一碗水，放入淀粉，盐一勺，料酒一勺，生抽三勺，老抽半勺，糖一勺，醋四勺，搅拌均匀备用。

4锅里放点油，倒入鸭心，翻炒至变色后，会炒出很多汤汁，把鸭心捞出，锅里多余的汤汁不用！鸭心沥干，用清水冲一下，可以冲去血水！

5洗净的锅重新放油，放入葱姜蒜末，干辣椒，炒出香味后，倒入所有配菜，翻炒5分钟，加入鸭心，继续翻炒一会，看颜色，差不多熟了，倒入汤汁，勾芡收汁即可，酸酸辣辣的鸭心就出锅啦！