响油鳝糊

原料

鳝丝: 200克, 猪油: 2茶匙, 葱段: 5克, 大蒜(蒜泥): 1茶匙, 姜末: 1茶匙, 黄酒: 2茶匙, 生抽: 1汤匙, 老抽: 1茶匙, 白糖: 2茶匙, 清鸡汤或水: 250克, 水淀粉: 1汤匙, 白胡椒粉: 1撮, 香油: 1茶匙, 植物油: 1汤匙

步骤

1食材准备。

2鳝丝洗净后切段,备用。

3锅内放入猪油,中高火加热。

4加入葱段、蒜茸、姜,煸香。

5倒入鳝丝煸炒。

6加酒、生抽、老抽、白糖,上色后加入清汤后加盖焖煮3分钟。

7勾芡后装盘。

8在鳝糊上加蒜、葱、白胡椒和麻油,最后在上面淋上热油即可(拌匀食用)。

9完成。


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